Mancare vegetariana
Vegetarianismul , așa cum sugerează și numele, este o practică alimentară ai cărei adepți resping consumul de alimente preparate prin uciderea oricărui animal . Există sub mai multe forme, în funcție de ce alimente, altele decât carnea, sunt interzise. Unii oameni resping laptele și produsele lactate , produsele lactate sau ouăle . Dieta vegană mai strictă nu permite niciun fel de alimente de origine animală, așa că nici acestea nu pot fi consumate și chiar și mierea este interzisă. De asemenea, raw foodistii nu mănâncă alimente gătite sau prăjite.
Pentru mulți vegetarieni, aceasta nu este doar o practică alimentară, ci un sistem extins de idei sau viziune asupra lumii , caracterizat prin aspirația principală ca oamenii să provoace cât mai puțină suferință animalelor, în special animalelor cu sisteme nervoase conștiente și dezvoltate. Alții resping consumul de carne din alte motive, cum ar fi pentru că nu le place sau sunt dezgustați de carnea crudă sau pentru că dieta lor nu le permite. Fenilcetonuria , de exemplu, poate fi menținută doar cu o dietă vegană strictă și săracă în proteine , care chiar interzice consumul de leguminoase și cereale bogate în gluten .
Viziunea asupra vegetarianismului este una dintre tendințele de reformă sau nutriție naturală din societățile moderne, așa că adepții săi pun de obicei un mare accent pe păstrarea conștientă a sănătății. În plus, este legat de protecția mediului datorită costului ecologic al producției de carne și impactului semnificativ asupra mediului și poluării asociate producției industriale la scară largă ; și, de asemenea, este strâns legată de protecția animalelor și de mișcarea pentru drepturile animalelor din cauza preocupărilor etice cu privire la calitatea vieții, uciderea și tratarea animalelor ca obiecte .
Istoria vegetarianismului
Vegetarianismul a apărut pentru prima dată în India și independent în lumea greacă antică. În ambele culturi, a făcut parte de la început din activități religios-filosofice. Un stil de viață vegetarian consistent, la nivelul întregii comunități, nu a fost găsit în rândul niciunui popor indigen sau comunități indigene.
Primele consemnări ale vegetarianismului – ca concept și practică alimentară semnificativ răspândită – în Europa provin din Biblie, care menționează că Dumnezeu, după ce l-a creat pe om, i-a ordonat să mănânce alimente vegetale. Daniel și tovarășii săi au refuzat mâncarea regală și au acceptat doar legume ca hrană, deoarece doreau să-și ascundă identitatea evreiască.
Antichitatea precreștină
În lumea greacă antică, vegetarianismul a fost numit abstinență de la ființe vii animate . Numai clasa superioară, educată, filozofică l-a urmat. Oamenii de rând aveau neapărat o dietă proastă în carne, dar ca oameni de mare, peștele ieftin era popular.
Alte mențiuni vin din India antică , Egipt și civilizațiile antice grecești . Preoții Egiptului antic, adepții zoroastrismului persan și adepții budismului și mai târziu ai budismului zen au fost toți vegetarieni. Faimoșii filosofi și medici greci antici: Platon , Socrate , Pitagora , Epicur , Hipocrate au fost și ei vegetarieni și și-au învățat constant elevii să urmeze o dietă vegetariană, deoarece ei au recunoscut efectele acesteia asupra corpului uman. În cartea sa despre starea ideală, Platon discută și despre dieta cetățenilor, în care pe mesele lor se servesc doar alimente pe bază de plante. Ambele cazuri ale practicii dietetice au fost strâns legate de non-violența față de animale (cunoscută în India sub numele de ahimsa ), iar principalii lor patroni erau grupuri religioase și filozofi .
Orfeu
Cele mai vechi dovezi de încredere pentru practica vegetarianismului în Europa datează din secolul al VI-lea î.Hr. Adepții orfismului , o mișcare religioasă care s-a răspândit în Grecia în acest moment, nu mâncau carne, iar în zona din sudul Italiei locuită de coloniști greci, Pitagora (sau Pitagora ), cunoscut ca filozof și profesor religios și moral, s-a abținut și el de la a mânca carne de animal.
Adepții lui Pitagora, pitagoreicii , nu practicau toți un vegetarianism strict, dar cercul interior al școlii filozofice a evitat cu siguranță consumul de carne și, conform opiniei populare din acea vreme, abstinența de la carne era una dintre principalele virtuți ale „vieții pitagoreice”. Orficii și pitagoreenii nu mâncau, de asemenea , ouă și nu practicau oferirea rituală de carne către zei, care era o parte esențială a sacrificiului religios tradițional la acea vreme. În secolul al V-lea î.Hr., Empedocle s-a remarcat printre gânditorii timpului său ca un susținător radical al vegetarianismului și al respectului general pentru animale.
Mulți vegetarieni antici credeau că consumul de carne împiedică dezvoltarea lor ascetică și filozofică. Majoritatea dintre ei au oferit explicații etice pentru comportamentul lor, au respins practica pe scară largă a sacrificiului de animale și au căutat să sublinieze caracteristicile comune ale oamenilor și ale altor specii de animale. În schimb, oponenții lor au căutat de obicei să sublinieze diferențele dintre oameni și animale. Întrebarea dacă oamenii au vreo responsabilitate morală față de animale a fost un subiect de dezbatere considerabilă, iar cearta dintre cele două părți la acea vreme seamănă puternic cu dezbaterile moderne dintre susținătorii și oponenții drepturilor animalelor . Vegetarianismul a fost asociat de obicei cu credințele religioase despre transmigrarea sufletului .
În alte școli filozofice, printre peripatetici , stoici și epicurieni, foarte puțini au ales vegetarianismul. Stoicii erau în mod explicit anti-vegetarieni. Ei cred că oamenii nu au obligații morale față de animale, deoarece animalele nu sunt ființe inteligente. Cinicii au mâncat puțină carne din cauza stilului lor de viață nepretențios, dar acest lucru nu a fost blamat.
La Academia lui Platon, Xenocrates și Polemon au susținut vegetarianism. Dintre peripatetici, Teofratul a avut o opinie similară. Unii dintre platoniștii și neoplatoniștii epocii imperiale au gândit și ei în același mod, printre ei și Plutarh, Apollonius din Tyana, Plotin și Porfirie din Tyrius. Porfirie și-a justificat alegerea într-o scriere cuprinzătoare, din care putem afla chiar și despre opiniile opuse prin citate.
Clodius din Napoli a fost un purtător de cuvânt al oponenților vegetarianismului. În scrisul său pierdut de atunci, Dispisers of Flesh, el subliniază că există medicamente de origine animală. Unul dintre argumentele oponenților, probabil dat de Clodius, a fost că a existat un război natural și legitim între oameni și animale, deoarece unele animale atacau oamenii sau distrugeau recoltele. Prin urmare, este justificat să ucizi animalele ca dușmani. Un alt argument a fost că consumul de carne este bun pentru organismul uman, întrucât medicii recomandă mâncăruri din carne în timpul convalescenței, iar sportivii o preferă și ei.
Dintre manihei, cei aleși să îndeplinească funcții preoțești erau lacto-vegetarieni motivați din punct de vedere etic. Cu toate acestea, reguli mai puțin stricte se aplicau unui cerc mai larg de credincioși.
Mitologie
Conform unei credințe larg răspândite atât de omnivori, cât și de vegetarieni, la începutul omenirii – în timpul epocii sale de aur – specia noastră a trăit o viață strict non-violentă. În această utopie , vânătoarea , creșterea animalelor și consumul de carne, precum și munca agricolă , erau necunoscute și inutile, deoarece pământul oferea hrană din belșug tuturor viețuitoarelor. Acest mit a fost consemnat de Hesiod , Platon (Politica) și celebrul poet roman Ovidiu , printre alții . Ovidiu a apreciat foarte mult ideea generală, pitagoreică, a non-violenței .
Se presupunea că popoare întregi au trăit cu o dietă pur bazată pe plante. Odiseea scrie despre mâncătorii de lotus iubitori de pace care au mâncat fructul de lotus dulce și uituc . Potrivit lui Herodot , singura hrană a mâncătorilor de lotus era acest fruct. Diodorus scrie despre oamenii care trăiesc în Etiopia care mâncau exclusiv din rădăcini, semințe sau lemn. Aceste rapoarte sunt de natură fabuloasă și legendară și, prin urmare, nu pot fi considerate autentice. Ei sunt descriși în mare parte ca oameni pașnici, fericiți și prietenoși.
Antichitatea creștină și Evul Mediu
Primii creștini au dezbătut mult dacă mâncarea cărnii sacrificate idolilor îi făcea necurați. Potrivit apostolului Pavel , dacă ei știu că carnea este carnea unui animal sacrificat zeilor păgâni , nu ar trebui să o mănânce și ar trebui să se abțină de la a mânca carne chiar dacă aceasta provoacă scandal
După răspândirea creștinismului în Imperiul Roman târziu , vegetarianismul a dispărut aproape complet din Europa . În Europa antică târziu și medievală, din motive ascetice , multe ordine monahale restricționau sau interziceau membrilor lor să mănânce carne, dar nu încetau să mănânce pește, așa că nu erau vegetarieni conform definiției de astăzi. La fel ca monahii, sihastrii nu erau. Printre ei a fost Părintele Bisericii Sfântul Ieronim . Regula benedictină permitea consumul de carne a animalelor cu patru picioare numai în cazuri de boală, dar permitea consumul de pește și păsări de curte. Multe alte reguli au luat măsuri similare. Deși multe alte reglementări de ordine au extins interdicția la păsările de curte, consumul de pește nu a fost interzis în nicio ordine. Nu există dovezi ale vegetarianismului etic motivat de compasiune pentru animale. Sfântul Francisc de Assisi este adesea clasificat în mod eronat drept vegetarian.
În vremurile antice și medievale, renunțarea la consumul de carne a fost o parte esențială a ascezei în mai multe mișcări eretice . Astfel au fost encratiții , ebioniții și eustatenii în antichitate și bogomilii și catarii în Evul Mediu , care au respins consumul de carne.
Renaștere și perioada modernă timpurie
Vegetarianismul a reapărut în Europa Renașterii , dar nu a devenit mai popular decât în secolele al XIX-lea și al XX-lea . Reprezentanții săi timpurii au inclus Leonardo da Vinci și Pierre Gassendi (1592–1655). Principalul ideolog al vegetarianismului din secolul al XVII- lea a fost englezul Thomas Tryon (1634–1703). Pe de altă parte, conform lui René Descartes și Immanuel Kant , oamenii nu au obligații morale față de animale.
Deși ordinele monahale întemeiate în Evul Mediu permiteau consumul de pește, vegetarianismul a apărut și în mănăstiri la sfârșitul secolului al XVI-lea , deși mai puțin din bunăvoința animalelor decât ca mijloc de asceză . În Franța, mișcarea de reformă cisterciană din secolul al XVII-lea a prescris o dietă vegetariană pentru adepții săi. Mișcarea a provocat multe controverse, ducând la împărțirea ordinului în două, comunitatea trapistă formând un ordin independent în 1892 ca ramură a cistercienilor .
Vegetarianismul în secolul al XIX-lea
Ideea și practica vegetarianismului s-a răspândit cel mai mult în lumea anglo-saxonă. Încă din secolul al XVIII-lea, mai multe mici congregații creștine au argumentat împotriva consumului de carne, pe care o criticau ca fiind nefirească, din motive etice și în scopuri ascetice.
Gustav Struve
Prima asociație vegetariană a fost înființată la Londra în 1801 și a fost urmată curând de formarea altor asociații în alte orașe engleze. La începutul secolului al XIX-lea , poetul Percy Bysshe Shelley a fost un susținător principal al vegetarianismului etic. Prima Societate Vegetariană modernă a fost fondată în Anglia în 1847 , sub numele de Societate Vegetariană. O figură binecunoscută în mișcarea vegetariană engleză a fost George Bernard Shaw . În secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, se face referire de obicei la ovo-lacto-vegetarianismul; Veganii au apărut doar sporadic.
În Rusia, Lev Nikolaevici Tolstoi (1828–1910) a fost figura principală a vegetarianismului.
Asociația Vegetarienilor Maghiari (mai târziu Asociația Vegetarienilor Maghiari) a început să funcționeze în 1883 .
Gustav Struvet (1805–1870) este considerat fondatorul mișcării vegetariene germane, care a fost puternic influențat de stilul de viață al lui Jean-Jacques Rousseau Émile . În 1868, el și colegii săi au fondat o asociație la Stuttgart, care există și astăzi. Cu toate acestea, lucrarea sa, Pflanzenkost – die Grundlage einer neuen Weltanschauung (Dieta cu plante ca bază a unei noi viziuni asupra lumii), publicată în 1869, a dat înapoi mișcarea. Theodor Hahn a apărut ca un alt reprezentant important al mișcării. Eduard Baltzer (1814–1887), un preot motivat din punct de vedere religios, a fondat Societatea pentru un stil de viață natural (Verein für natürliche Lebensweise) în 1867, care a crescut rapid și a fost redenumită Societatea Germană pentru un stil de viață natural (Vegetarieni) (Deutscher Vereeße 1869 ) . Baltzer a publicat, de asemenea, un jurnal vegetarian influent, care a fost redenumit Thalysia după moartea sa. Aceasta a fost o referire la ediția în limba germană a cărții vegetariene franceze de Jean-Antoine Gleize.
În ultima treime a secolului al XIX-lea, vegetarianismul a câștigat o popularitate tot mai mare pe pământul german. Au fost înființate mai multe asociații, iar în 1892 două asociații au creat Federația Vegetariană Germană (Deutschen Vegetarier-Bund) cu sediul în Leipzig. În 1893, în Oranienburg a fost înființată o comunitate vegetariană pomicolă numită Eden . Cu puțin timp înainte de declanșarea celui de-al Doilea Război Mondial, aproape o mie de oameni trăiau în această comunitate.
Vegetarianismul a fost justificat în mai multe feluri. Potrivit argumentelor de sănătate, acest lucru poate preveni anumite boli, cum ar fi guta . Alții au invocat motive socioeconomice. Ei exprimau adesea critici ascuțite la adresa civilizației și aveau trăsături puternic romantice sau utopice . O a treia tendință s-a concentrat pe protecția animalelor și pe dezvoltarea morală a umanității. Un lider cunoscut al acestui lucru a fost Richard Wagner . El a cerut o renunțare completă la consumul de carne și la experimentarea animalelor, dar a devenit un adevărat vegetarian abia în ultimii ani ai vieții sale. Unii membri ai mișcării au legat vegetarianismul cu antisemitismul .
Vegetarianismul din secolul al XX-lea
După ce în secolul al XIX-lea au fost înființate mai multe asociații naționale, în 1908 a fost fondată Uniunea Internațională a Vegetarienilor . Numărul de membri ai Asociației Vegetariene Germane a crescut la 1.550 până în 1905 , dar a scăzut în timpul Republicii Weimar . A fost dizolvată în 1935 , prevenind dizolvarea sa de către guvernul nazist . Cu toate acestea, comunitatea Eden a reușit să supraviețuiască, deoarece susținuse deja ideile naționaliste și rasiste în timpul Primului Război Mondial . Propaganda de partid îl prezenta pe Hitler însuși ca un iubitor de animale vegetariene nefumătoare, deși nu a exclus complet carnea din meniul său. Susținătorii naziști ai vegetarianismului au fost foarte influențați de scrierile lui Wagner, Religion und Kunst (Religie și artă), în care el critica gătitul și consumul de carne drept extratereștri semitici , nu arieni .
Elvețianul Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867–1939) a atribuit proprietăți vindecătoare unei diete vegetariene complete. Muesliul Bircher pe care l-a dezvoltat, care poate fi consumat cu lapte, a devenit popular chiar și în rândul persoanelor cu diete mixte. În 1946 , a fost reînființată Uniunea Vegetariană din Germania (Vegetarier-Union Deutschlands), care acum se numește Federația Vegetariană din Germania (Vegetarierbund Deutschland).
Tânărul Albert Schweitzer era foarte preocupat de violența împotriva animalelor. Ideile sale sunt încă repetate de vegetarieni astăzi, dar s-a convertit la un stil de viață vegetarian abia în ultimii ani. Mahatma Gandhi a promovat și o dietă fără carne.
De la începutul anilor 1920, un nou apostol maghiar al vegetarianismului a apărut în persoana lui Béla Bicsérdy . A abandonat complet consumul de alimente gătite și a văzut o dietă crudă pe bază de plante drept una dintre principalele surse de sănătate. Învățăturile sale au devenit foarte populare în Transilvania și apoi în Ungaria în anii 1920 și a câștigat mulți adepți, ei erau bicsérdiști.
O mișcare pentru drepturile animalelor a început în anii 1970 . Cartea lui Peter Singer Animal Liberation este considerată a fi catalizatorul ei . Scopul final al lui Singer și al asociaților săi este victoria completă a veganismului .
Tendințe în vegetarianism
Există mai multe tendințe diferite în vegetarianism, care - contrar sensului inițial - pot fi distinse pe baza consumului de alte alimente de origine animală, pe lângă alimentele pe bază de plante. În acest caz, ideea nu sunt efectele asupra sănătății ale alimentelor de origine animală, ci idealul vegetarian. Alte alimente de origine animală nu sunt, de obicei, legate direct de uciderea animalelor, dar pot contribui indirect la aceasta și pot duce la abuzarea animalelor pe tot parcursul vieții din cauza condițiilor crude sau nefavorabile de adăpostire sau a poluării mediului (considerată a fi evitată) .
Semi-vegetarianism
Lista materiilor prime comestibile de origine animală se extinde cu păsările de curte și peștele. (Trebuie remarcat faptul că semi-vegetarianismul este o „tendință de modă” modernă și de fapt nu are nimic de-a face cu scopul original al vegetarianismului, care este non-violența.)
Vegetarianismul ovo-lacto
Dieta persoanelor care , pe lângă alimentele vegetale , consumă și ouă (ovum latin) și lapte (lac latin) de diferite animale și/sau produse lactate făcute din acestea.
Ovovegetarianismul
Dieta persoanelor care mănâncă ouă pe lângă alimente vegetale.
Lactovegetarianismul
Dieta persoanelor care consumă lapte și/sau produse lactate de la diverse animale pe lângă alimente vegetale.
Veganism
Un vegan este un practicant al veganismului (sau literalmente al vegetarianismului) care consumă alimente pur pe bază de plante, ceea ce înseamnă că exclud toate alimentele de origine animală din dieta lor. Pe lângă nutriție, adepții filozofiei vegane se străduiesc să trăiască și în alte moduri, fără a provoca suferințe inutile animalelor sau fără a sprijini afacerile care se bazează pe sau sunt direct legate de exploatarea țintită a animalelor. Astfel, de obicei nu cumpără produse din piele sau blană sau produse testate pe animale.
Dieta cu proteine
Motivația
Vegetarienii nu mănâncă carne din motive care variază de la cultură la cultură și de la individ la individ. Din motive etice, vegetarienii nu vor ca animalele să moară din cauza lor. Argumentele privind drepturile animalelor joacă, de asemenea, un rol. De asemenea, ei consideră că acest stil de viață este mai favorabil din punct de vedere ecologic și, de asemenea, subliniază că creșterea intensivă a animalelor este mult mai dăunătoare mediului decât agricultura extensivă. În plus, eficiența producției de carne este relativ scăzută. Ei cred că renunțarea la consumul de carne ar ajuta la eliminarea foametei în Lumea a Treia. În plus, există cei care consideră acest stil de viață mai sănătos decât o dietă mixtă.
Unele religii și secte au principii și reguli alimentare care susțin vegetarianismul, cum ar fi jansenismul și unele secte hinduse , sau care beneficiază de răspândirea vegetarianismului, cum ar fi budismul .
Motive etice
Oamenii care sunt vegetarieni din motive ideologice nu vor ca animalele să moară din cauza lor. Ei fac paralele între discriminarea împotriva oamenilor în trecut și drepturile limitate pe care animalele le au astăzi. Drepturile animalelor sunt derivate din drepturile omului . Întrucât conceptul de specie este imprecis din punct de vedere științific , drepturile unei ființe vii nu pot depinde de specia căreia îi aparține. Prin urmare, oamenii nu pot avea privilegii asupra animalelor menținerea privilegiilor este rasism .
Unii vegetarieni subliniază că animalele pot suferi și că unele specii prezintă o viață socială complexă și o inteligență ridicată. Se ceartă adesea despre capacitatea de a suferi, de a simți durere. Un stil de viață vegetarian este considerat pentru a evita suferința animalelor ținute pentru carnea lor în abatoare . Nu este vorba doar despre agricultura în masă care este inadecvată pentru specie, ci și despre procesele înainte și în timpul uciderii animalelor, care este menținută de cererea de carne. Tom Regan atribuie fiecărui animal o valoare inerentă. Potrivit lui Martin Balluch , trebuie să existe anumite condiții pentru ca o anumită ființă vie să aibă dreptul la anumite drepturi fundamentale. El vede asta în conștiința lui.
Motive de sănătate
Mulți oameni devin vegetarieni din motive de sănătate, fie pentru a evita bolile pe care le atribuie consumului de carne, fie pentru a vindeca bolile existente. Unii oameni își pot gestiona boala doar cu o dietă strictă. Daunele cauzate de fenilcetonurie pot fi evitate doar cu o dietă vegană săracă în proteine . Nutrienții care lipsesc din dietă, cum ar fi vitamina B12, trebuie suplimentați separat.
Oamenii care aleg un stil de viață vegetarian din motive de sănătate duc, de asemenea, o viață mai sănătoasă decât media în alte moduri: fac mai mult sport și fumează mai puțin .
Potrivit Asociației Americane de Dietetică, dacă tulburările de alimentație sunt mai frecvente la adolescenții vegetarieni , atunci dieta vegetariană poate servi mai degrabă ca o deghizare decât ca o cauză principală. Acest lucru este confirmat de alții.
Animale de companie carnivore
Comunitățile vegetariene sunt de obicei împărțite în ceea ce privește problema păstrării și protejării animalelor de companie carnivore. Pentru mulți vegetarieni consecvenți, vegetarianismul nu înseamnă în primul rând abținerea de la consumul de carne, ci mai degrabă un efort general de a reduce suferința animalelor ca urmare a activității umane. Astfel de vegetarieni consecvenți văd oamenii ca fiind responsabili pentru suferința asociată cu producția de carne consumată de carnivorii amatori , deoarece creșterea animalelor și alegerea animalelor carnivore se bazează în mod fundamental pe deciziile umane. Sunt cei care resping în totalitate instituția deținerii animalelor de companie, așa că nu sprijină organizațiile de protecție a animalelor de companie. Există argumente, eforturi și rezultate în rândul vegetarienilor pentru animale de companie pentru a hrăni pisici și câini fără carne, dar percepția despre acest lucru divizează și comunitatea vegetariană. Activiștii pentru drepturile animalelor avertizează împotriva hrănirii pisicilor cu o dietă fără carne, deoarece aceasta nu este potrivită pentru specia lor și poate duce la boli de deficiență.
Protecția mediului
De fapt, chiar și creșterea extensivă a animalelor necesită mai multă energie, apă și pământ decât producția de culturi . Cu toate acestea, unele zone nu pot produce alimente adecvate consumului uman, doar hrană pentru animale, astfel încât agricultura vegană nu ar putea să utilizeze aceste zone. Defrișările și emisiile de metan de la rumegătoare precum oile și bovinele contribuie la încălzirea globală . Conform unei simulări , dacă întreaga lume ar trece la un stil de viață vegan, ar fi posibil să se reducă emisiile de gaze cu efect de seră în mod ieftin și semnificativ până în 2050, în timp ce reducerea la jumătate a consumului de carne în țările dezvoltate ar provoca doar o mică reducere în sine, deoarece consumul de carne ar crește în lumea în curs de dezvoltare datorită cărnii ieftine. De aceea, mulți vegetarieni sunt de acord că ar trebui reglementate consumul de carne și creșterea animalelor, iar producția de plante ar trebui sprijinită
Prevenirea foametei
Deoarece animalele sunt ineficiente în a produce carne din dieta lor pe bază de plante, se presupune adesea că trecerea la un stil de viață vegetarian ar produce mai multe alimente, ceea ce ar reduce foamea în lumea în curs de dezvoltare. Conform unei simulări din 1998 , acest lucru nu este adevărat, deoarece dacă consumul de carne ar scădea în țările dezvoltate, carnea s-ar ieftini în lumea a treia, ducând la o creștere a consumului de carne acolo, în timp ce consumul de cereale s-ar schimba cu greu. În plus, unele zone nu pot produce alimente adecvate consumului uman, doar hrană pentru animale, astfel încât agricultura vegană nu ar putea folosi aceste zone. Potrivit lui EO Wilson , dacă toată lumea ar fi vegetariană, tot pământul arabil ar putea hrăni 10 miliarde de oameni. Dacă asta ar fi mai mult decât cu o dietă mixtă , omenirea s-ar înmulți până ar depăși acest număr, iar atunci ar fi din nou oameni care nu ar avea suficientă hrană, dar acum cu o dietă vegetariană. Se estimează că cererea de produse de origine animală va continua să crească, în special în țările în curs de dezvoltare.
Alimentația strămoșilor umani
Conform stadiului actual al biologiei , oamenii sunt animale omnivore , deoarece sunt capabili să utilizeze alimente de origine vegetală și animală. Conform istoriei descendenței sale , a progresat de la strămoși inițial erbivori , trecând prin strămoșii plantelor și scavenger ( Homo habilis ) , la plante și scavenger, mai târziu vânând specii Homo ( Homo erectus , Homo heidelbergensis , Homo sapiens ). Homo sapiens timpuriu, care a evoluat în Africa , era în mod clar vânători, conform dovezilor găsite în diferite locații. Acestea dovedesc că până și oamenii din epoca de piatră vânau și strângeau . Alte dovezi sunt furnizate de teniile cu cap plat și cu cap de cârlig , a căror singură gazdă definitivă este oamenii. Acești paraziți nu s-ar putea reproduce fără oameni și pot infecta oamenii doar mâncând un animal bolnav. Conform celor mai timpurii descoperiri date cu siguranță, datând de 40.000 de ani, acești oameni mâncau în principal pește.
De la începutul mișcării vegetariene moderne, vegetarienii au crezut că o dietă vegetariană este naturală. Acest lucru este derivat din faptul că oamenii nu pot fi carnivori pe baza dinților și a lungimii intestinale și, prin urmare, trebuie să fie ierbivori. Cu toate acestea, realitatea este că tractul intestinal uman se află într-o stare intermediară, un adevărat omnivor, incapabil să digere eficient alimente pur vegetale. Acest lucru ar necesita un intestin de cinci până la zece ori mai mare decât lungimea actuală sau alte strategii digestive ale ierbivorelor, cum ar fi un stomac compus, ruminare și re-consum de alimente care au fost deja consumate și golite, adică pre-digerate.
Până în a doua jumătate a secolului al XX-lea , s-a crezut pe scară largă că oamenii sunt singurele primate omnivore , dar acest lucru a fost infirmat. Unele maimuțe , cum ar fi cimpanzeii , mănâncă și carne, dar din ce în ce mai rar decât oamenii.
Motive culturale
În afara Europei, singurele surse de vegetarianism sunt tradițiile de origine indiană, deși în Oceania carnea era tabu pentru femei. Adepții jainismului, unele ramuri ale hinduismului și mulți budiști sunt strict vegetarieni. Acest lucru poate fi urmărit până la cerința non-violenței în toate religiile, care interzice provocarea de răni, uciderea și beneficiul de pe urma morții unei alte ființe vii. Dieta non-vegetariană provoacă karma proastă. Cu toate acestea, toate aceste tendințe permit consumul de lapte și produse lactate. Hindușilor și budiștilor li se permite, de asemenea, să mănânce pește prins cu animale, cum ar fi cormoranii sau vidrele .
Budism
Dintr-o perspectivă budistă , principala considerație privind vegetarianismul este fezabilitatea. Filosofia budistă nu transmite scopuri, precepte sau interdicții idealizate sau rigide care sunt incompatibile cu natura existenței umane. În schimb, pur și simplu ne învață să facem pentru alte ființe (și astfel indirect pentru noi înșine) ceea ce suntem capabili să facem. Prin urmare, budismul nu poruncește adeptului secular să se abțină de la carne, ci mai degrabă arată calea către fericirea umană independent de obiecte, din care evitarea voluntară a consumului de carne este doar o consecință incidentală, dar necesară.
Călugării budiști din tradiția Theravada , care își primesc mâncarea ca pomană de la laici, acceptă ofrande de carne. Ei urmează în mod tradițional învățătura, atribuită lui Buddha , că carnea poate fi mâncată dacă nu văd, nu aud sau nu bănuiesc că animalul a fost ucis special pentru ei. Cu toate acestea, mulți au sugerat că această doctrină s-a născut într-o eră și cultură radical diferite și, prin urmare, nu poate fi aplicată într-o societate de consum sau că trebuie să o interpretăm diferit. Există, de asemenea, opinia conform căreia doctrina a fost interpretată greșit și că Buddha a spus de fapt că mâncarea nu trebuie consumată dacă se vede, se aude sau se suspectează că conține carne sau carne.
Sutrele aparținând tradiției Mahayana , cum ar fi Lankavatara Sutra, condamnă în mod explicit consumul de carne și, prin urmare, călugării budiști care urmează tradiția Mahayana se abțin de la consumul de carne în întregime .
Hinduism
Hinduismul a permis inițial consumul de carne în anumite circumstanțe. Codul Manu permitea și reglementa consumul de carne. De-a lungul timpului, însă, lacto-vegetarianismul s-a răspândit în anumite cercuri , cum ar fi în perioada colonială printre clasele superioare, în timp ce oamenii săraci, de caste joase, mâncau tot ce puteau să pună mâna. Pe lângă brahmani , yoghinii și vaishnaviții sunt strict lacto-vegetarieni. Cărnii i se atribuie efecte nedorite asupra conștiinței de sine și caracterului mâncătorului de carne, generând lene, violență și amăgire, agravând astfel karma, împiedicând astfel purificarea rituală și ieșirea din ciclul renașterii .
„Următoarele persoane sunt considerate ucigași ai unui animal: cel care permite uciderea acestuia, cel care îl ucide, cel care îl tăie, cel care îl vinde sau îl cumpără, cel care îl pregătește, cel care îl servește și cel care îl mănâncă.”
În India, 43% dintre hindușii religioși sunt vegetarieni; pentru persoanele nereligioase această rată este de 28%.
Devotații lui Krishna din Occident urmează, de asemenea, învățătura ahimsa, non-violența. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că ei nu consumă alimente care implică durere sau violență pentru ca alții să le obțină. AC Bhaktivedanta Swami Prabhupada , profesorul fondator al Societății Internaționale pentru Conștiința lui Krishna, a declarat:
"Din moment ce nu putem crea, nu avem dreptul de a distruge orice ființă vie. Prin urmare, regulile create de om care fac o distincție sunt imperfecte. Conform legilor lui Dumnezeu, uciderea unui animal merită la fel de multă pedeapsă ca uciderea unui om. Cei care fac o distincție între cele două își inventează propriile legi."
Desigur, aceasta este o regulă inaplicabilă, chiar și credincioșii conștienți de Krishna își purifică apa de băut și își construiesc case cu prețul vieții animalelor și plantelor.
Jainism
Adepții jainismului , în special călugării, sunt consecvenți în a pune în practică ahimsa. Ei evită utilizarea oricăror produse derivate de la animale moarte.
Religie Sikh
Învățăturile sikh nu sugerează că vegetarianismul este de dorit dar lasă decizia la latitudinea individului. Cu toate acestea, al zecelea guru, Guru Gobind Singh, a interzis consumul de carne de la sacrificarea rituală, sau carnea kutha, de către sikhii „Amritdhari” sau cei care urmează Sikh Rehat Maryada, codul de conduită sikh. Aceasta a fost menită să păstreze independența față de hegemonia islamică.
În unele secte, „Amritdharis”, precum Akhand Kirtani Jatha , Damdami Taksal , Namdhari , și Rarionwalay se opun vehement consumului de carne și de ouă, dar încurajează bucuria laptelui și a produselor lactate. Acest lucru poate fi urmărit încă din timpul Rajului Britanic ( India Britanică ), când mulți hinduși vișnuiști s-au convertit. Gururile, pe de altă parte, au subliniat simplitatea. Potrivit lui Guru Nanak , nemoderația înseamnă epuizarea resurselor Pământului și, prin urmare, a vieții. Conform unor capitole ale cărții sfinte sikh, este o prostie să argumentezi pentru superioritatea vieții animale, deoarece toate formele de viață sunt interconectate și numai viața umană este superioară. Cu toate acestea, mâncarea servită în templu este strict lacto-vegetariană, deși aceasta este mai mult o chestiune de respect pentru alegerea personală a fiecărui individ decât o învățătură.
Iudaismul
Scrierile sacre ale religiei iudaice (nici Tanakh , nici Mishnah , nici Talmudul ) reglementează consumul de carne, care nici nu este restricționat de tradiție. Legile Vechiului Testament fac doar distincția între animalele curate și cele necurate și interzic consumul de sânge și trup. Vegetarianismul nu era posibil pentru cei care trăiau sub legile Vechiului Testament, deoarece consumul de carne era obligatoriu în mai multe sărbători (de exemplu, Pesah ), iar pentru preoți și leviți , acesta era o întâmplare de zi cu zi în Templul din Ierusalim în legătură cu jertfele .
Datorită tradiției talmudice, evreii religioși nu mănâncă carne și produse lactate împreună, dar nu există restricții privind consumul de carne.
Nu vei ucide! Unii oameni interpretează (în mod greșit) porunca în sensul că nu trebuie să ucizi niciun animal sau că nu trebuie să-l ucizi în mod inutil. Unii teologi, comparând reglementările detaliate privind consumul de carne și sclavie , cred că sunt atât de meticuloși, încât evreii ar renunța la ambele practici. Rabinul Shlomo Ephraim Luntschitz , autorul lui Kli Yakar, a gândit similar în Evul Mediu .
Cu toate acestea, mulți teologi evrei medievali, precum Joseph Albo și Isaac Arama, au văzut vegetarianismul ca un ideal moral, deoarece au atribuit efecte negative consumului de carne asupra caracterului. Potrivit lui Joseph Albo, vegetarianismul din compasiune pentru animale nu este doar o eroare morală, ci are și un efect negativ asupra oamenilor.
Abraham Isaac Kook este unul dintre rabinii epocii moderne care pledează pentru vegetarianism. În scrierile sale, el subliniază că Adam nu a mâncat carne în Grădina Edenului și leagă acest lucru cu epoca mesianica . El însuși s-a abținut de la a mânca carne și a mâncat-o doar în Sabat și în sărbători. Elevul său, David Cohen, a devenit un vegetarian pasionat.
Unii cabaliști cred că consumul de carne este doar pentru misticii care percep sufletele renăscute și scânteile divine, deși consumul de carne dăunează și sufletului pentru ei. Multe grupuri de evrei ortodocși vegetarieni susțin această idee. Ei cred că permiterea consumului de carne este doar o ușurare temporară pentru cei care nu pot fi vegetarieni.
Creştinism
Creștinismul nu recunoaște nici un tabu alimentar , cu excepția interzicerii consumului de sânge și trup.
Cu toate acestea, unii creștini încearcă să justifice pe temeiuri biblice că Dumnezeu vrea ca oamenii să fie vegetarieni. Ele se referă la o viață liniștită și la faptul că Dumnezeu a dat toate plantele din Grădina Edenului ca hrană pentru om. Cu toate acestea, după potop , Dumnezeu i-a oferit lui Noe și familiei sale plante și animale ca hrană. Potrivit Sfântului Ieronim , deoarece consumul de carne a devenit posibil abia după potop, este considerat inferior. Nu există niciun indiciu că carnea este interzisă. Vegetarienii creștini susțin, de asemenea, adesea greșit despre „Nu ucide! cu o poruncă, care însă nu se aplică decât omului.
Nu există nicio indicație în Noul Testament că vegetarianismul este un mijloc de mântuire. Potrivit lui Isus , nu ceea ce intră în gura unei persoane o spurcă, ci ceea ce iese din gura lui. Cu aceasta, a eliminat toate tabuurile alimentare. În ciuda tuturor acestor lucruri, adventiştii de ziua a şaptea au acceptat argumentul pentru o dietă vegetariană în Grădina Edenului şi recomandă o dietă vegetariană.
Conform Noului Testament, Isus nu a fost și ca evreu nu ar fi putut fi vegetarian.
Islamică
Islamul permite, dar și reglementează, consumul de carne . Musulmanii pot mânca doar carne de la sacrificare halal . Mulți musulmani cu diete mixte comandă mâncăruri vegetariene sau pește în restaurante non-halal.
Islamul permite o dietă vegetariană care nu se bazează pe ideologie și, deși majoritatea musulmanilor vegetarieni nu urmează în mod deschis acest stil de viață, numărul lor este în creștere.
Mulți musulmani influenți erau vegetarieni, inclusiv irakianul Râbi'ah al-'Adawîyah din Basrah (decedat în 801), teolog , feminist , poet și Bawa Muhaiyaddeen , un maestru sufi din Sri Lanka , fondator al Bawa Muhaiyaddeen Fellowship din America de Nord. Fostul președinte al Indiei , Dr. APJ Abdul Kalam este, de asemenea, un vegetarian celebru.
În 1996 , Uniunea Internațională a Vegetarienilor a anunțat formarea Societății Musulmane Vegetariene/Vegane.
Credința Bahá'í
Deși Credința Bahá'í nu prescrie reguli alimentare, `Abdu'l-Bahá , fiul fondatorului, a spus că un meniu format din fructe și semințe ar fi de dorit, cu excepția celor bolnavi și slabi. Cu toate acestea, el nu și-a obligat adepții să urmeze acest lucru, ci a declarat că societatea viitorului va fi oricum vegetariană. El credea, de asemenea, că uciderea animalelor a lucrat împotriva mărturisirii păcatelor. Shoghi Effendi , Gardianul Credinței Bahá'í, consideră că vegetarianismul este de dorit, dar el și corpul de conducere consideră că practica funcționează împotriva ei, așa că ei doar recomandă, dar nu prescriu, un stil de viață vegetarian.
Rastafarian
Rastafari este o religie răspândită în regiunea afro-caraibiană . Devotații respectă reglementările alimentare de diferite strictețe. Cei mai ortodocși nu mănâncă alimente care conțin aditivi artificiali și adesea evită chiar sarea; Asocierea de condimente și legume urmează vechile tradiții africane. Majoritatea rastafarienilor sunt vegetarieni.
Abordarea sănătății
Valori nutriționale și nutrienți
Contrar credinței populare, nu este tipic pentru vegetarieni să consume carne pe bază de cereale (seitan), cuburi de soia, granule de soia, cârnați pe bază de plante sau alte produse destinate în mod special să înlocuiască și să imite carnea. Aceste produse pot juca un rol mai mare în primul rând la începutul unui stil de viață vegetarian, când individul încearcă de obicei să-și pregătească mesele obișnuite fără carne. Un număr semnificativ de vegetarieni conștienți se îndreaptă în cele din urmă către bucătăria orientală, care conține un număr mare de alimente vegetale integrale. Pe lângă legume și fructe, o dietă vegetariană zilnică include de obicei următoarele într-o mare varietate și utilizate în nenumărate moduri:
Cereale ( orez , mei , orz , hrisca , amarant , grau , spelta , secara , ovaz ...)
Leguminoase uscate ( fasole , mazăre , linte ; mazăre galbenă , năut , linte roșie , urad dal , mung dal …)
Seminte oleaginoase ( nuci , alune , susan , , floarea soarelui , nuca de cocos , migdale etc.)
Condimente exotice ( chili , scorțișoară / cassia , sare neagră , ghimbir , hing , cardamom , kalonji , coriandru , turmeric , semințe de schinduf , semințe de muștar , chimen , ienibahar , cuișoare ...)
Este o credință comună că vegetarianismul este scump, deoarece alimentele organice, precum și fructele și legumele proaspete sau importate, sunt disponibile la prețuri exorbitante. De fapt, vegetarianismul nu poate fi strâns legat de consumul de legume și fructe proaspete sau importate, deoarece adepții acestui trend alimentar preferă adesea legumele și fructele de sezon cultivate local, în condiții naturale, din motive de protecție a mediului, de etică și de raționalitate de bază, care sunt de obicei disponibile la un preț mult mai favorabil. Dintre produsele ecologice, alimentele gata preparate și procesate sunt în primul rând scumpe, deoarece prelucrarea industrială atentă, în volum mic și durata scurtă de valabilitate rezultată din lipsa conservanților produc costuri suplimentare semnificative, iar natura gata preparată a acestor alimente și baza lor de consum permite marje mai mari. Ingredientele de lungă durată (cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele uscate și semințele oleaginoase) pot fi achiziționate la prețuri mai mici dacă sunt evitate mărcile și magazinele premium și, datorită versatilității lor, ele răspund mai bine nevoilor multor vegetarieni.
Fructe
Se crede pe scară largă că o dietă vegetariană alcătuită în mod corespunzător, care conține lapte, produse lactate și ouă, conține toți nutrienții necesari pentru menținerea sănătății. Cercetările susțin numeroasele beneficii pentru sănătate ale unei astfel de diete vegetariene, dar metodele nesănătoase de preparare a alimentelor și unilateralitatea pot contracara acest lucru în cele mai rele cazuri. Unii oameni cred că chiar și o dietă vegană corect selectată și compusă conține aminoacizii esențiali în proporțiile potrivite . Dietele vegetariene sunt mai scăzute în proteine animale, grăsimi saturate și colesterol, dar mai bogate în carbohidrați , fibre, magneziu , antioxidanți , potasiu și folați decât dietele mixte. Aportul de calciu la majoritatea vegetarienilor este similar cu cel al omnivorilor, cu excepția veganilor care consumă prea puține legume cu frunze verzi. Vitamina D poate fi produsă în piele atunci când este expusă la lumina soarelui și poate fi obținută prin lapte, produse lactate sau ouă. Veganii se pot satura si din laptele de soia, cerealele si ciupercile expuse la lumina ultravioleta .
O dietă vegetariană alcătuită necorespunzător poate provoca numeroase afecțiuni carențiale și poate agrava multe boli (gândiți-vă doar la anemie cu deficit de fier ), așa că este indicat să solicitați ajutorul unui nutriționist (dietetician) atunci când treceți la o dietă vegetariană. Vizionarea nesupravegheată de către copii poate provoca întârzierea sistemului nervos și a dezvoltării corpului.
Alcătuirea atentă a dietei are o importanță similară în cazul alimentației mixte, iar nerespectarea acesteia poate duce, de asemenea, la complicații grave de sănătate, așa cum arată răspândirea rapidă a obezității , diabetului și a altor așa-numite boli ale civilizației .
Vitamina B12
Vitamina B12 este esențială pentru oameni și se găsește în cantități semnificative numai în alge , produse de origine animală și alimente obținute prin fermentație bacteriană. De asemenea, se găsește în cantități mai mici în grâul integral, mierea de malț, orezul brun, lecitina de soia și drojdia de bere. Deși organismul poate stoca și recicla vitamina până la 30 de ani, rezervele organismului pot fi epuizate în câțiva ani și pot apărea simptome de deficiență, care pot fi prevenite prin administrarea de suplimente de vitamine. O dietă echilibrată, non-vegană, dar vegetariană poate oferi și această vitamină. Cu toate acestea, experiența clinică sugerează că deficiența de B12 este frecventă la vegani și mai puțin frecventă la vegetarieni.
Fier
Un alt aspect important este aportul de fier. Alimentele vegetale conțin mai puțin fier și sunt mai puțin bine absorbite decât alimentele de origine animală. Cu toate acestea, există părți ale plantelor bogate în fier, cum ar fi coacăzele negre , iar unele fructe și legume chiar ajută la absorbție. Unele substanțe, cum ar fi acidul oxalic , împiedică absorbția fierului, așa că, de exemplu, nu se absoarbe atât de mult fier din spanac așa cum sugerează credința populară. Deoarece laptele are un conținut scăzut de fier, veganii au o cantitate mai bună de fier decât alți vegetarieni. Cu toate acestea, vegetarienii au rezerve mai mici de fier decât majoritatea oamenilor, iar unele studii sugerează că deficiența poate ajunge până la 40% sau 58% . În schimb, conform Asociației Americane de Dietetică , anemia cu deficit de fier nu este mai frecventă la vegetarieni decât la alte persoane.
Acizi grași
Plantele conțin acid alfa-linolenic , dar le lipsesc acizii grași cu lanț lung precum EPA și DHA . Laptele, produsele lactate și ouăle conțin, de asemenea, doar cantități mici, așa că vegetarienii au niveluri mai scăzute decât majoritatea. Nu se știe cum afectează acest lucru sănătatea și dacă acidul alfa-linolenic poate compensa acest nivel scăzut. În orice caz, DHA este deja produs din extract de alge marine și acum apar produse care conțin atât EPA, cât și DHA. Unele specii de alge sunt bogate în alți acizi grași.
Proteinele
Aportul de proteine este semnificativ mai mic la vegetarieni decât la alți oameni. Obținerea cantității potrivite de proteine poate fi o provocare pentru cei care urmează un stil de viață vegetarian. Conform cercetărilor efectuate în Canada, Australia, Marea Britanie, Statele Unite ale Americii, Noua Zeelandă și diferite țări europene, un stil de viață vegetarian poate asigura un aport adecvat de proteine, atâta timp cât sunt disponibile o varietate de alimente vegetale. Elementele de bază ale proteinelor sunt aminoacizii ; opt dintre acestea sunt esențiale, adică corpul uman nu le poate sintetiza. Laptele, produsele lactate și ouăle conțin proteine complete, dar puține plante le conțin pe toate cele opt. În plus, există perechi complementare precum fasolea și orezul brun ; acestea pot fi împărțite în mai multe mese. Potrivit unui studiu din 1994, atunci când sunt combinate într-o varietate de moduri, acestea pot satisface nevoile de proteine ale corpului uman, chiar și cele ale culturistilor și sportivilor.
Studii
În medie, vegetarienii au indici de masă corporală mai mici , colesterolul și tensiunea arterială mai scăzute și sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli de inimă și rinichi, hipertensiune arterială , osteoporoză , sindrom metabolic , diabet zaharat , boala Alzheimer și alte demențe. Un studiu al adventiştilor de ziua a şaptea a constatat că vegetarienii erau mai puţin predispuşi la depresie şi aveau o dispoziţie mai bună decât nevegetarienii.
Două studii din 2002 au constatat că vegetarienii englezi au o rată de mortalitate mai mică și o speranță de viață mai lungă decât media populației generale. Cu toate acestea, această diferență a dispărut atunci când vegetarienii au fost comparați cu englezi de același statut social care au consumat o dietă mixtă. Potrivit autorilor, statutul socioeconomic are o influență mult mai mare asupra alimentației sănătoase decât dacă o persoană este vegetariană.
O meta-analiză a cinci studii comparative diferite efectuate în trei țări dezvoltate a constatat că boala coronariană este cu 24% mai mică la vegetarieni decât la persoanele aflate în situații similare cu diete mixte. Autorii sugerează că acest lucru se poate datora scăderii nivelului de colesterol la vegetarieni, reducerii oxidării colesterolului LDL sau modificărilor nivelurilor factorului de coagulare a sângelui . Nu a existat nicio diferență în ratele de mortalitate pentru bolile circulatorii , stomacul , intestinul , plămânii , cancerul de sân și prostată și nici în alte cauze de deces.
Potrivit studiului Oxford Vegetarian inclus în evaluare , veganii au avut cele mai scăzute niveluri de colesterol, urmați de alți vegetarieni și consumatori de pește, iar cei care au mâncat și carne roșie au avut cel mai mare nivel de colesterol. Boala coronariană a fost legată de aportul de grăsimi animale, grăsimi animale saturate și colesterol.
Siguranța alimentelor
Alimentele contaminate cu Escherichia coli pot fi legate de fermele de carne și produse lactate la scară industrială. Focarul de Escherichia coli din Statele Unite a fost răspândit de ceapă și spanac, dar acestea provin din fermele de animale învecinate, unde fecalele au fost amestecate în apă.
Escherichia coli este adesea răspândită prin consumul de fecale. Cele mai frecvente căi de infecție includ prepararea neigienică a alimentelor și contaminarea din ferme. Principala gazdă a E. coli O157:H7 este bovinele , la care nu provoacă simptome și se răspândește prin fecale. În 2005, chiar și persoanele care au mâncat salată verde preambalată care fusese spălată de trei ori s-au infectat. În 2007, salata verde contaminată cu E. coli a fost rechemată. Infecțiile au apărut și prin mere nepasteurizate, suc de portocale, lapte și apă.
Salmonella poate fi transmisă prin unt de arahide și felii de legume umflate , printre altele. Boala vacii nebune este legată de boala Creutzfeldt-Jakob umană . Unele rapoarte au avertizat despre febra aftoasă la oi, PCB în somonul de crescătorie, mercur în pește, hormoni de creștere administrați artificial , antibiotice , plumb și mercur, dar și despre reziduurile de pesticide și substanțele chimice interzise folosite pentru coacerea artificială.
În medicină
În medicina tradițională, pacientului i se prescrie uneori o dietă vegetariană. Acesta este utilizat pentru a trata artrita reumatoidă , de exemplu, dar există o lipsă de experiență pentru a stabili dacă acest tratament este benefic. Fenilcetonuria este menținută cu o dietă vegană strictă, cu conținut scăzut de proteine. În această dietă, proteinele sunt înlocuite cu suplimente nutritive speciale. Unele metode alternative, cum ar fi Ayurveda, consideră o dietă vegetariană ca fiind norma. Potrivit lui Maya Tiwara , Ayurveda permite consumul unei cantități mici de carne, dar numai dacă sunt disponibile tehnici tradiționale de vânătoare. Dacă aceste tehnici sunt pierdute în uitare, le va interzice oamenilor să mănânce tot felul de carne.
Suportul DVS menține acest site să funcționeze
.jpeg)
.jpeg)
.png)
.jpeg)